じゃが芋おからサラダ

材料　（5人分）

1. じゃが芋　１個
2. おから　１００g
3. 冷凍コーン　５０g
4. 冷凍枝豆　１００g
5. コンニャク　１/２個

調味料

1. 酢　少々
2. 豆乳マヨネーズ　７０g　豆乳マヨネーズ
3. 塩コショウ　適量

1調理手順

おからに火を通して冷ましておく。こんにゃくは茹でて粗みじん切りにする。冷凍コーンと枝豆はさっと茹でてザルに上げ冷ます。

2調理手順

じゃが芋は一口大に切り蒸してマッシュし、熱いうちにお酢を振りかけておく。

3調理手順

全ての材料が冷めたらボウルに入れ、豆乳マヨネーズと塩コショウで調味したら出来上がり。