蒸し魚のトマトソースかけ

材料　（5人分）

1. 鯖　5枚
2. トマト　大1.5個
3. 玉ねぎ　1/2個
4. にんにく　1かけ
5. パセリ　少々

調味料

1. 塩コショウ　適量
2. 米油　大さじ1
3. 醤油　適量

1調理手順

魚は余計な水分を拭き取り、塩コショウをふって蒸しておく。

2調理手順

トマトは角切りにし、玉ねぎ・にんにくはみじん切りにする。パセリはみじん切りにする。

3調理手順

フライパンに油とにんにくを入れ火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを炒める。しんなりしてきたらトマトと醤油を加えて煮詰め、塩コショウで味を調え、酸味が強い場合は甘酒かハチミツを少々加える。

4調理手順

器に魚を盛り付け、❸のトマトソースをかけ、パセリを散らして完成。