アサリそば

材料　（5人分）

1. 十割そば　５束
2. あさり　７５個
3. あおさ　２０g
4. 長ネギ　１００g
5. 三つ葉　１５g

調味料

1. だし汁・あさりの煮汁　１７５０㏄
2. 酒　３０g
3. みりん　２０g
4. 醤油　５０g
5. ハチミツ　適宜
6. 塩　少々

1調理手順

長ネギは斜め切りにして、三つ葉はざく切りにする。

2調理手順

アーサは水で戻す。

3調理手順

鍋にアサリとひたひたの水を入れ煮立たせる。アサリに火が通ったら、煮汁とアサリに分けておく。

4調理手順

鍋に全ての調味料を入れ火にかけ、長ネギを加えて煮立たせる。調味料でだしの味を調える。

5調理手順

たっぷりのお湯でそばを茹でたら器に盛りつけ、❸のだしをかけ、あさりとアーサと三つ葉をのせたら出来上がり。