材料 （5人分）
- れんこん 150ｇ
- ごぼう 200ｇ
- 人参 1本
- 干ししいたけ 1個
- たけのこ 150ｇ
- いんげん 5本
調味料
- しいたけの出汁 300ｇ
- ハチミツ 20ｇ
- 酒 20ｇ
- しょうゆ 50ｇ
1調理手順
れんこんは2.5ｃｍの厚さに切り、ごぼうは3cm幅、人参は乱切り、たけのこは1.5cmの厚さ、干ししいたけは水でもどしてお好みの大きさに切る。インゲンは盛り付けの彩りに使うため、茹でて半分に切っておく。
2調理手順
鍋に調味料を入れ温めておく。
3調理手順
別の鍋に油を熱し、れんこん、インゲンいがいの野菜を入れて炒める。野菜に火が通ったら①を入れる。
4調理手順
煮立ったらアクを取って落し蓋をし、中火で5分以上煮る。さらにれんこんを加えて煮て、煮汁が少なくなったら火を止め味を染み込ませる。
5調理手順
最後に彩りで茹でたインゲンを飾る。
