けんちんうどん

材料　（5人分）

1. 玄米ヌードル　5束
2. 鶏もも肉　500ｇ
3. ごぼう　150ｇ
4. 人参　100ｇ
5. 大根　150ｇ
6. 干ししいたけ　2枚
7. こんにゃく　100ｇ
8. 長ネギ　100ｇ
9. 青ネギ　100ｇ

調味料

1. だし汁・戻し汁　1500㏄
2. 酒　45ｇ
3. みりん　45ｇ
4. 醤油　60ｇ
5. ハチミツ　15ｇ
6. 塩　適量

1調理手順

干しシイタケは水でもど細切りにする。鶏肉は皮をとり一口大に切る。こんにゃくは色紙切りにして下茹でする。ごぼうは斜めスライスにする。人参と大根はいちょう切りにする。長ネギは斜め切り、青ネギは小口切りにする。

2調理手順

鍋に塩少々を振り入れ、干ししいたけ・こんにゃく・長ネギ・人参・大根・ごぼう・鶏肉の順に入れ、塩少々を振り入れて鶏肉に揉み込んでおく。最後にだし汁（分量の内）200㏄を振り入れ蓋をして火にかける。

3調理手順

❷がふつふつと沸いてきたら弱火にして30～40分程蒸し煮にする。具材が煮えたら底の方からかき混ぜ、全ての調味料を加えてひと煮立ちさせる。

4調理手順

たっぷりのお湯で玄米ヌードルを茹で器に盛りつける。❸の味を調え、上からかけ、青ネギを散らして出来上がり。