米ぬか入り!ひじきの豆腐ハンバーグ

材料　（5人分）

1. 木綿豆腐　500ｇ
2. 玉ねぎ　100ｇ
3. ひじき　5ｇ
4. 米ぬか　15ｇ
5. しめじ　100ｇ
6. エリンギ　100ｇ
7. えのき　50ｇ
8. にんにく　5ｇ

調味料

1. 片栗粉　40ｇ
2. 塩コショウ　適量
3. 醤油　25ｇ
4. バルサミコ酢　30ｇ
5. 甘酒　15ｇ

1調理手順

豆腐は水けを良く切り、滑らかに潰しておく。ひじきは水で戻す。米ぬかは乾煎りする。玉ねぎはみじん切りにする。しめじはほぐす。エリンギはスライスする。えのきは2センチの長さに切る。ニンニクはみじん切りにする。

2調理手順

ボウルに木綿豆腐・玉ねぎ・ひじき・片栗粉・米ぬか・塩コショウを入れ良く混ぜる。小判型に成形したら蒸し器で蒸す。

3調理手順

フライパンに油とにんにくを入れ火にかける。香が立ったらキノコを炒め、醤油・バルサミコ酢・甘酒で味をつける。

4調理手順

器にハンバーグを盛り付け、❸をかけたら出来上がり。