材料 （5人分）
- 木綿豆腐 500ｇ
- 玉ねぎ 250ｇ
- にんじん 150ｇ
- 干ししいたけ ３枚
- 長ネギ 100ｇ
- いんげん 25ｇ
調味料
- 豆板醤 少々
- だし汁・戻し汁 適量
- 味噌 30ｇ
- 甘酒 20ｇ
- 塩 適量
- 醤油 適量
1調理手順
干しシイタケは水で戻し薄切りにする。いんげんは食べやすい長さに切り、さっと茹でておく。豆腐は一口大に切る。玉ねぎはくし切りにする。人参は短冊切りにする。長ネギは斜め切りにする。
2調理手順
フライパンに豆板醤と油を入れて熱し、玉ねぎ、にんじん、しいたけ、長ネギを炒める。
3調理手順
❷にちぎった豆腐を入れ炒める。
4調理手順
❸に全ての調味料を入れ味を整え、汁気が少なくなるまで煮る。
5調理手順
器に盛り付け、いんげんを散らしたら出来上がり。
