おからサラダコンニャク入り

材料　（5人分）

1. おから　150g
2. コンニャク　50ｇ
3. 冷凍コーン　50ｇ
4. ズッキーニ又は胡瓜　100ｇ
5. 赤ピーマン　50ｇ

調味料

1. 酢　少々
2. 豆乳マヨネーズ　70g　作り方はこちらから★
3. 塩コショウ　少々

1調理手順

おからは蒸して火を通し冷ましておく。こんにゃくは茹でてにする。冷凍コーンはサッと茹でザルにあげて冷ます。ズッキーニ又は胡瓜は太めの千切りにし塩もみしておく。赤ピーマンは千切りにする。冷凍コーンはさっと湯通ししてザルに上げる。

2調理手順

全ての材料を酢・豆乳マヨネーズ・塩コショウで和えて味を整える。

3調理手順

❷を器に盛りつけて出来上がり。