もずく丼 凍り豆腐炒り

材料　（5人分）

1. 冷凍豆腐　250ｇ
2. もずく　500ｇ
3. 人参　200ｇ
4. 干ししいたけ　2枚
5. 冷凍コーン　50ｇ
6. にんにく　5ｇ
7. 青ネギ　10ｇ

調味料

1. だし汁　200㏄
2. 酒　20ｇ
3. みりん　20ｇ
4. 塩　適量
5. 水溶き片栗粉　適量

1調理手順

凍り豆腐は解凍して絞ってフードプロセッサーにかける。干しシイタケは水で戻し薄切りにする。人参は千切りにする。にんにくはみじん切りにする。青ネギは小口切りにする。

2調理手順

フライパンに油を熱しにんにくを入れ人参を入れる。人参に火が通ったら凍り豆腐を加え炒める。油がまわったらモズクを加えさっと炒める。

3調理手順

❷にだし汁とコーンを入れる（だし汁が少ない時はつぎ足す）。酒・みりん・醤油・塩で調味し、ひと煮立ちさせたら水溶き片栗粉で薄くとろみをつける。

4調理手順

器に玄米を盛りつけ、❸をかけてネギを散らしたら出来上がり。

※冷凍豆腐とは、木綿豆腐を冷凍し解凍したものです。一旦冷凍することで水分が適度に抜けてお肉のような食感になります。