ビーンズサラダ.

材料　（5人分）

1. レンズ豆　100ｇ
2. 冷凍ミックスビーンズ　100ｇ
3. 茹でひよこ豆　100ｇ
4. 紫玉ねぎ　50ｇ
5. パセリ　10ｇ
6. にんにく　3ｇ
7. レタス類　50ｇ

調味料

1. ウドズオイル（又は良質な食物油）　15ｇ
2. バルサミコ酢　15ｇ
3. レモン汁　10ｇ
4. 塩コショウ　適量
5. 甘酒　適宜

1調理手順

紫玉ねぎは粗みじん切りにして水にさらす。ミックスビーンズとひよこ豆はさっと湯通しする。レンズ豆はたっぷりのお湯で食感が少し残るぐらい茹でる。

2調理手順

水気を切った❶とすりおろしにんにく、みじん切りにしたパセリと全ての調味料を合わせて、30分程馴染ませ味が染み込んだら出来上がり。

3調理手順

一口大に切ったレタスをしいた器に❷を盛りつけたら出来上がり。