高きびと豆のウドズオイル和え

材料　（5人分）

1. 高きび　50ｇ
2. レンズ豆　70ｇ
3. 冷凍枝豆　100ｇ
4. レタス類　50ｇ
5. 紫玉ねぎ　50ｇ
6. ハーブ（お好み）　少々

調味料

1. ウドズオイル（又は良質な食物油）　25ｇ
2. バルサミコ酢　15ｇ
3. 塩コショウ　適量

1調理手順

たかきびは洗ってから一晩浸水させる。鍋にたかきびと水（たかきび1に対して水同量）と塩一つまみを入れ強火にかける。沸騰したら強火で5分、とろ火で15分炊く。火からおろして10分蒸らし、木べらでさっくり混ぜる。

2調理手順

レンズ豆は、二倍の水分量で15分ほど茹でさましておく。枝豆・コーンはさっと茹でる。紫玉ねぎは粗みじん切りにして水にさらす。レタス類は一口大に切る。ハーブはちぎる。

3調理手順

全ての材料を混ぜ合わせ味を整えたら出来上がり。