ちり蒸し

ちり蒸し
ちり蒸し

材料 (5人分)

  1. 白身魚   5枚
  2. 木綿豆腐  500g
  3. しいたけ    50g
  4. にんじん    75g
  5. みつば    5g

調味料

  1. 酒     35g
  2. 酒     50g
  3. 塩     2.5g
  4. 昆布出汁  375g
  5. ポン酢   適量

1調理手順

豆腐はお好みの大きさに切り、しいたけは飾り包丁を入れてる、にんじんは輪切りにしておく。昆布は出汁を取ったら、捨てずに取っておく。

2調理手順

魚に酒35g・塩をかけて10分程置いておく。

3調理手順

鍋に昆布出汁で使った昆布を敷き、魚と豆腐、人参、しいたけを入れ、昆布出汁、酒50gを入れて火が通るまで6分程蒸し煮する。

4調理手順

火が通ったら器に盛り、みつばを添えて完成。ポン酢をつけて頂く。