にがなと切り干し大根の中華風白和え(桜エビ入り)

材料　（5人分）

1. にがな　50ｇ
2. きくらげ　10ｇ
3. 切干大根　50ｇ
4. 桜えび　5ｇ
5. 木綿豆腐　200ｇ

調味料

1. 味噌　30ｇ
2. 甘酒　適宜
3. 塩　適量
4. すりごま　15ｇ
5. 豆板醤　少々
6. 水　125㏄

1調理手順

ニガナはみじん切りにし浸水する。きくらげは水で戻し千切りにしてさっと茹でる。切干大根はさっと洗いハサミでカットしたら分量の水でもどす。木綿豆腐は水切りして潰しておく。

2調理手順

味噌・甘酒・塩・すりごまを混ぜ合わせる。

3調理手順

❷に水気を切った❶と桜エビを混ぜて味を調えたら出来上がり。