魚の梅煮..

材料　（5人分）

1. 魚（お好みの魚）５切れ
2. 長ネギ　150ｇ
3. 冬瓜　200ｇ
4. 梅干し　５個
5. 生姜　15ｇ

調味料

1. だし汁　200㏄
2. 酒　40ｇ
3. みりん　45ｇ
4. 醤油　20ｇ
5. 甘酒　適宜

1調理手順

魚は余分な水分を拭き取る。長ネギは３センチの長さに切る。冬瓜は一口大に切る。生姜は薄切りにする。

2調理手順

鍋に全ての調味料と種を取り除いた梅干しと生姜のスライスを入れ煮立たせ、魚を並べる。野菜は分量外のだしで煮るか蒸しておく。

3調理手順

煮汁の味を調整しながら、やや煮詰め、魚に火が通ったら出来上がり。