蒸し魚の西京ソース

材料　（5人分）

1. 赤魚　５切れ
2. 大葉　５枚
3. ごぼう　150ｇ

調味料

1. 味噌　50ｇ
2. みりん　30ｇ
3. 甘酒　15ｇ
4. 酒　30ｇ

1調理手順

魚は分量外の塩を振りかけ余分な水分と臭みを取って、ペーパーで水気を拭き取り、蒸し器で蒸す。ごぼうは斜め切りにして蒸す。

2調理手順

全ての調味料を小鍋に入れ火にかけ、混ぜながら酒のアルコールをとばしてソースを作る。ソースが硬ければ、だし汁でのばす。

3調理手順

器に大葉を敷き、魚とごぼうを盛りつけ、ソースをかけたら完成。