叩ききゅうりと切り干し大根の塩麴漬け

材料　（5人分）

1. きゅうり　300ｇ
2. 切干大根　50ｇ
3. 刻み昆布　5ｇ

調味料

1. 塩麹 10ｇ
2. 塩　適量

1調理手順

きゅうりは棒で叩いてヒビを入れ、割れ目から切ったり手で割って食べやすい大きさにし、塩もみする。切干大根はさっと洗いハサミでカットしたら、刻み昆布と一緒に分量の水で戻す。

2調理手順

水気を切った❶と塩麴を合わせて、味を調整したらしばらく馴染ませて出来上がり。