蒸し魚と豆のマリネ

材料　（5人分）

1. 白身魚　５切れ
2. 茹でひよこ豆　100ｇ
3. 紫玉ねぎ　50ｇ
4. レタス類　50ｇ

調味料

1. ウドズオイル（又は良質な食物油）　25ｇ
2. 酢　30ｇ
3. 甘酒　20ｇ
4. 塩コショウ　適量

1調理手順

魚は水気を拭き取り、塩コショウをまぶして蒸し器で蒸す。

2調理手順

ひよこ豆は茹でる。紫玉ねぎは薄切りにして水にさらす。レタス類は一口大に切る。

3調理手順

全ての調味料を混ぜ合わせ、マリネ液を作り、❶の魚とひよこ豆と紫玉ねぎを加え、冷蔵庫で１時間ほど味を馴染ませる。

4調理手順

器にレタスを敷き、❸を盛り付けたら出来上がり。

★今回は青菜をみじん切りにして散らしています。