蒸し魚のなめこおろしかけ

材料　（5人分）

1. 赤魚　５切れ
2. モーイ　200ｇ
3. なめこ　100ｇ
4. カイワレ　10ｇ

調味料

1. だし汁　150㏄
2. 醤油　30ｇ
3. 甘酒　適宜
4. 酒　少々
5. 水溶き片栗粉　適宜

1調理手順

魚に塩をふりしばらく置き、余分な水分を拭き取り蒸し器で蒸す。

2調理手順

モーイはおろす。カイワレは食べやすい長さに切る。

3調理手順

鍋にだし汁・醤油・甘酒・酒を入れひと煮立ちさせ、水気を絞ったモーイ・なめこを加え味を整えたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。

4調理手順

器に魚を盛りつけて❸をかけ、カイワレを散らしたら出来上がり。

★モーイの代わりに大根おろしでも美味しく仕上がります。