鶏と冬瓜の塩麴煮込み

材料　（5人分）

1. 鶏手羽元　15本
2. 冬瓜　800ｇ
3. おくら　10本
4. 生姜　10ｇ
5. にんにく　10ｇ

調味料

1. だし汁　800㏄
2. 塩麹　15ｇ
3. 塩　適量
4. 黒コショウ　少々

1調理手順

冬瓜は大きめの一口大に切り、オクラはガクを取る。にんにくと生姜はみじん切りにする。

2調理手順

鍋に鶏肉と冬瓜とだし汁・塩麴・塩・にんにく・しょうがを入れて火にかけ、煮立ったらアクを除く。弱火にし、落し蓋をして10分程煮る。

3調理手順

鶏肉に火が通ったら煮汁の味をみて調整し、火を止める。オクラを加えて煮汁に浸しておく。

4調理手順

❸の器に盛りつけ、黒コショウをかけて出来上がり。