あさりと紫蘇のジェノベーゼパスタ

材料　（5人分）

1. あさり　400ｇ
2. にんにく　10ｇ
3. 大葉　50枚
4. 生クルミ　20ｇ
5. ゼンブヌードル　５束

調味料

1. 酒　150ｇ
2. にんにく　10ｇ
3. 米油　75ｇ
4. 塩麹　20ｇ
5. 塩コショウ　適量
6. レモン汁　少々

1調理手順

ニンニクはみじん切りにする。アサリはよく洗って塩抜きしておく。生クルミは浸水させる。

2調理手順

アサリはよく洗ってから鍋に入れる。分量外の酒を振りかけて蒸し、火を通しておく。

3調理手順

ミキサーにニンニク・大葉・クルミ・米油・塩麹・塩コショウ・レモン汁を入れ攪拌する。まわりづらい時はアサリの蒸し汁を加える

4調理手順

ゼンブヌードルを表示通り茹でる。

5調理手順

鍋に油とにんにくを入れ火にかけ、香りがでたらアサリを加えて酒をふり蓋をして蒸し焼きにする。アサリの口が開いたら火を止め❹と❸を加えて混ぜ合わせる。

6調理手順

器に盛りつけたら、アサリをのせて出来上がり。