蒸し魚のさっぱり野菜ソースかけ

材料　（5人分）

1. ししゃも（お好みの魚）　15匹
2. 赤パプリカ　75ｇ
3. モーイorきゅうり　75ｇ
4. 紫玉ねぎ　50ｇ
5. パセリ　10ｇ
6. レタス類　50ｇ

調味料

1. ウドズオイル　15ｇ
2. レモン果汁　10ｇ
3. 甘酒　5ｇ
4. 塩麹　適量

1調理手順

赤パプリカ・モーイorきゅうり・紫玉ねぎはみじん切りにして塩もみし水気を絞る。パセリはみじん切りにする。レタス類はちぎる。

2調理手順

ししゃもは蒸し器で蒸す。

3調理手順

水気を絞った赤パプリカ・モーイorきゅうり・紫玉ねぎウドズオイル・レモン果汁・甘酒・塩麹を混ぜ合わせてソースを作る。

4調理手順

器にレタスを敷き、魚を盛り付け、❸をかけ、パセリを散らして出来上がり。