にんにく味噌ゴーヤーチャンプルー

材料　（5人分）

1. ゴーヤー　200ｇ
2. 冷凍豆腐　500ｇ
3. きくらげ　5ｇ
4. 玉ねぎ　200ｇ
5. もやし　150ｇ
6. 卵　5個

調味料

1. すりおろしにんにく　10ｇ
2. 味噌　30ｇ
3. だし汁　少々
4. 塩コショウ　適量

1調理手順

ゴーヤーは薄切りにして塩もみしておく。冷凍豆腐は解凍して水気を絞り一口大にちぎる。キクラゲは水で戻しお好みに切る。玉ねぎはくし切りにする。

2調理手順

フライパンに油を熱し、卵を炒めて取り出しておく。

3調理手順

❷のフライパンに油を入れ、玉ねぎ、豆腐ときくらげを炒める。

4調理手順

全ての調味料を混ぜ合わせておく。

5調理手順

❸に❷と混ぜ合わせた❹を加え、さっと炒め、塩コショウで味を調えたら出来上がり。

★木綿豆腐を一旦冷凍して解凍すると程よく水分が抜け、お肉のような食感になります。ゆいクリニックでは、お肉の代わりによく使用します。