ジャージャー麺風 玄米うどん

材料　（5人分）

1. 玄米うどん　5束
2. 鶏ミンチ　500ｇ
3. 長ネギ　100ｇ
4. 干ししいたけ　2枚
5. にんにく　10ｇ
6. 生姜　10ｇ
7. もやし　150ｇ
8. きゅうり　150ｇ

調味料

1. 豆板醤　少々
2. 味噌　60ｇ
3. 醤油　25ｇ
4. みりん　85ｇ
5. 甘酒　50ｇ
6. ごま油　20ｇ
7. 練りごま　20ｇ
8. 戻し汁　適量

1調理手順

もやしはさっと茹でる。干しシイタケは水で戻しみじん切りにする。長ネギ・にんにく・生姜もみじん切りにする。きゅうりは千切りにする。

2調理手順

鍋に油を熱し、豆板醤・にんにく・生姜・長ネギを炒め香りをだす。鶏ミンチとしいたけも加えて火が通るまで炒める。

3調理手順

❷に全ての調味料を加えて絡ませながら炒める（少し水っぽいくらいが良いです）。

4調理手順

❸に分量外の水溶き片栗粉を加えて弱いとろみをつける。

※とろみが強くなり過ぎないくらいが良いです。

5調理手順

たっぷりのお湯で玄米ヌードルを茹で、器に盛りつける。もやしを盛り、❸をかけ、きゅうりをのせたら出来上がり。