切干大根とパパイヤのパリパリサラダ(豆乳柚子胡椒ドレッシング)

材料　（5人分）

1. パパイヤ　200ｇ
2. 切干大根　50ｇ
3. じゃこ　15ｇ
4. 水菜　100ｇ

調味料

1. 豆乳　30ｇ
2. 米油　25ｇ
3. 酢　15ｇ
4. 柚子胡椒　少々
5. 甘酒　15ｇ
6. 塩コショウ　適量

1調理手順

パパイヤは千切りにして水にさらす。切干大根はさっと洗いハサミでカットしたら125㏄の水でもどす。水菜は3センチの長さに切る。

2調理手順

水気を切ったパパイヤと切干大根と水菜はさっくりと混ぜ合わせておく。

3調理手順

全ての調味料を混ぜ合わせてドレッシングを作る。

3調理手順

器に❷とじゃこを盛り付け、混ぜ合わせた❸をかけたら出来上がり。