味噌マスタードの重ね煮ポトフ

材料　（5人分）

1. 冬瓜　200ｇ
2. 人参　150ｇ
3. なす　250ｇ
4. 玉ねぎ　200ｇ
5. カボチャ　200ｇ
6. ささげ　50ｇ

調味料

1. だし汁　150㏄
2. 塩　適量
3. 味噌　50ｇ
4. 粒マスタード　30ｇ

1調理手順

冬瓜は大きめ一口大に切る。人参とナスはお好みに切る。玉ねぎは厚めのくし切りにする。カボチャは大きめ一口大に切る。ささげは4センチの長さに切る。

2調理手順

鍋に塩少々をふり入れ、なす・かぼちゃ・冬瓜・玉ねぎ・人参の順に入れ、上からだし汁と塩少々を入れ蓋をし火にかける。

3調理手順

❷が沸騰したら弱火にして30～40分ほど煮る。野菜が柔らかくなったら、塩で味を整える。

4調理手順

汁ごと器に盛り（盛り合わせる）、さっと茹でたささげとAを添える。