きのこのコチュマヨ和え

材料　（5人分）

1. えのき　100ｇ
2. エリンギ　150ｇ
3. まいたけ　100ｇ
4. 玉ねぎ　50ｇ
5. 青ネギ　10ｇ

調味料

1. 豆乳マヨネーズ　50ｇ
2. コチュジャン　適量
3. 塩コショウ　適量

1調理手順

きのこ類はお好みに切り茹でてザルに上げ冷ましておく。玉ねぎは薄切りにして水にさらす。

2調理手順

全ての調味料を混ぜ合わせておく。

3調理手順

❷に水気を切った❶を加えて和える。

4調理手順

器に❸を盛りつけて、小口切りにした青ネギを散らしたら出来上がり。