高きびとひじきと豆のマスタードサラダ

材料　（5人分）

1. ひじき　10ｇ
2. 高きび　40ｇ
3. 冷凍枝豆　100ｇ
4. 茹で大豆　50ｇ
5. 豆苗　25ｇ
6. レタス類　50ｇ

調味料

1. 粒マスタード　20ｇ
2. 豆乳マヨネーズ　50ｇ
3. 塩コショウ　適量

1調理手順

ひじきは水で戻し、さっと茹でる。茹でひよこ豆と冷凍枝豆はさっと湯通しする。レタス類は一口大に切る。

2調理手順

たかきびは洗ってから一晩浸水させる。鍋にたかきびと水（たかきび1に対して水同量）と塩一つまみを入れ強火にかける。沸騰させながら5分、とろ火で15分炊く。火からおろして10分蒸らし、木べらでさっくり混ぜる。

3調理手順

ボウルに全ての調味料を混ぜ合わせる。

4調理手順

❸にひじき・ひよこ豆・枝豆・高きびを加えて和える。

5調理手順

器にレタスを敷き❹を乗せたら出来上がり。