切干大根の梅マヨ和え

材料　（5人分）

1. 切干大根　70ｇ
2. 刻み昆布　1.5ｇ
3. 人参　100ｇ
4. 冬瓜　150ｇ
5. 梅干し　2個
6. 大葉　5枚

調味料

1. 水　180㏄
2. 豆乳マヨネーズ　40ｇ
3. 塩コショウ　適量

1調理手順

切干大根はさっと洗いカットしたら、昆布と一緒に分量の水で戻しておく。人参と冬瓜は千切りにして塩もみする。

2調理手順

梅干しは種を取り除き叩いて潰す。大葉は千切りにしておく。

3調理手順

❷と豆乳マヨネーズ・塩コショウを混ぜ合わせて、水気を絞った❶を加えて和えたら出来上がり。