米ぬか入りもずくのお好み焼き(桜エビ入り)

材料　（5人分）

1. もずく　300ｇ
2. エンサイ　200ｇ
3. 桜えび　20ｇ
4. 卵　4個
5. 花かつお　1パック

調味料

1. 米粉　200ｇ
2. 米ぬか　15ｇ
3. だし汁　200g
4. ケチャップ　70ｇ
5. 豆乳マヨネーズ　35ｇ
6. 醤油　10ｇ
7. 青のり　少々

1調理手順

米粉はふるっておく。米ぬかは乾煎りする。もずくは流水でしっかりと洗い、塩抜きしてざく切りにする。エンサイを１cmの長さに切る。

2調理手順

ボウルに卵とだし汁を入れ、泡だて器でよく混ぜる。米粉と米ぬかを加えてさらに混ぜ合わせる。生地の硬さは調整してください。

3調理手順

❷にもずく・エンサイ・桜エビを加え、さっくり混ぜ合わせる。

4調理手順

フライパンに油を熱し、❸の生地を焼いていく。焼き色がついたらひっくり返して蓋をし、弱火で蒸し焼きにする。火が通ったら完成。

5調理手順

ケチャップ・豆乳マヨネーズ・醤油を混ぜ合わせる。

6調理手順

❹をカットして器に盛り付け花かつおと青のりを散らし❺を添えて出来上がり。