ヘチマと豆のしそマリネ

材料　（5人分）

1. 冷凍ミックスビーンズ　100ｇ
2. 茹でひよこ豆　100ｇ
3. 紫玉ねぎ　50ｇ
4. へちま　150ｇ
5. 大葉　5枚

調味料

1. 粒マスタード　10ｇ
2. 豆乳ヨーグルト　20ｇ
3. 米油　25ｇ
4. レモン果汁　15ｇ
5. 塩コショウ　適量
6. 甘酒　適宜

1調理手順

紫玉ねぎは薄切りにして水にさらす。ヘチマは薄切りにしさっと茹でてザルにあげる。大葉は千切りにしておく。冷凍ミックスビーンズと茹でひよこ豆はさっと湯通しする。

2調理手順

ボウルに全ての調味料を混ぜ合わせておく。

3調理手順

❷に水気を切った紫玉ねぎとヘチマ・豆類・ヘチマ・大葉を加えて和え、味を馴染ませたら出来上がり。