材料 （5人分）
- あさり 50個
- 木綿豆腐 400ｇ
- 長ネギ 150ｇ
- 干ししいたけ 2枚
- 冬瓜 200ｇ
- 生姜 10g
- 青ネギ 15ｇ
- 焼き海苔 1/2枚
調味料
- だし汁・戻し汁 500㏄
- 醤油 25ｇ
- みりん 40ｇ
- 味噌 30ｇ
1調理手順
干しシイタケは水で戻し干し切りにしておく。豆腐は水切りし、一口大に切る。あさりは分量のだし汁から少量を使い小鍋で火を通しておく。
2調理手順
長ネギは斜め薄切りにする。冬瓜は短冊切りにする。生姜は千切りに、青ネギは小口切りにする。
3調理手順
鍋にだし汁、醤油、みりんを入れ煮立たせる。そこへ豆腐と野菜を加え、野菜が柔らかくなるまで煮込む。
4調理手順
❸にあさりの煮汁を加え味噌で味を調える。
5調理手順
器に盛りつけ、生姜とねぎと海苔をのせたら出来上がり。
※深川煮は、煮汁の多い煮物で、ご飯にかけてもおいしく食べられます！
★ゆいクリニックでは無酸処理のオーガニック焼き海苔を使用しています
