ナーべーラーチャンプルー

材料　（5人分）

1. ヘチマ　500ｇ
2. 玉ねぎ　250ｇ
3. 冷凍豆腐　500ｇ
4. 桜えび　10ｇ
5. 花かつお　1パック
6. 青ネギ　15ｇ

調味料

1. 塩コショウ　適量
2. 米油　適量
3. 醤油　25ｇ
4. 味噌　適量
5. 塩コショウ　適量

1調理手順

豆腐は解凍し一口大に切って水気を切っておく。ヘチマは輪切りに、玉ねぎはスライス、青ネギは小口切りにする。

2調理手順

フライパンに油を熱し、豆腐の両面に軽く焼き目が付くように焼き、塩コショウをふって一旦皿に取り出す。

3調理手順

❷のフライパンに油を追加し、へちまと玉ねぎ、桜エビを加えて炒め、しんなりとしてきたら豆腐を戻し入れ調味料を入れて全体絡め炒め合わせる。

4調理手順

器に盛りつけ、花かつおとネギを散らしたら出来上がり。

★木綿豆腐を一旦冷凍して解凍すると程よく水分が抜け、お肉のような食感になります。ゆいクリニックでは、お肉の代わりによく使用します。