ナスのピリ辛香味ダレ

材料　（5人分）

1. なす　600ｇ
2. ししとう　50ｇ
3. 長ネギ　100ｇ
4. にんにく　10ｇ
5. 生姜　10ｇ
6. レタス類　50ｇ

調味料

1. 片栗粉　適量
2. コチュジャン　10ｇ
3. 醤油　30ｇ
4. 酒　30ｇ
5. 甘酒　適宜

1調理手順

ナスは縦4～6等分の10センチの長さに切り、しし唐はお好みに切る。長ネギ・にんにく・生姜はみじん切りにする。レタス類は一口大に切る。

2調理手順

長ネギ・にんにく・生姜と全ての調味料を混ぜ合わせておく。

3調理手順

フライパンに油を熱し、ししとうをさっと炒め、皿に取り出しておく。

4調理手順

なすに片栗粉をまぶし、ごま油を熱したフライパンでこんがりと焼く。

5調理手順

❹のフライパンに❷を加え、煮絡める。レタスを敷いた器に盛りつけ、ししとうを添えて出来上がり。