豆と高きびのサラダ

材料　（5人分）

1. レンズ豆　50ｇ
2. 冷凍ミックスビーンズ　150ｇ
3. 高きび　150ｇ
4. レタス類　50ｇ
5. 紫玉ねぎ　50ｇ

調味料

1. 米油　25ｇ
2. バルサミコ酢　25ｇ
3. 塩こしょう　適量
4. すりおろしにんにく　3ｇ

1調理手順

たかきびは洗ってから一晩浸水させる。鍋にたかきびと水（たかきび1に対して水同量）と塩一つまみを入れ強火にかける。沸騰させながら5分、とろ火で15分炊く。火からおろして10分蒸らし、木べらでさっくり混ぜる。

2調理手順

レンズ豆は、二倍の水分量で茹でさましておく。ミックスビーンズも茹でる。紫玉ねぎは粗みじん切りにして水にさらす。

3調理手順

紫玉ねぎの水気を切り、米油・バルサミコ酢・塩コショウ・すりおろしにんにくを加えて混ぜ合わせてドレッシングを作る。

4調理手順

❸に高きび・レンズ豆・ミックスビーンズを加えて和える。

5調理手順

レタス類は❹を乗せて出来上がり。