高きびとおから入りポテトサラダ

材料　（5人分）

1. じゃがいも　150ｇ
2. おから　80ｇ
3. 紫玉ねぎ　50ｇ
4. モーイ　50ｇ
5. 高きび　40ｇ
6. レタス類　50ｇ

調味料

1. 豆乳マヨネーズ　50ｇ
2. バルサミコ酢　15ｇ
3. レモン果汁　10ｇ
4. 醤油　5ｇ
5. 甘酒　適量
6. 塩コショウ　適量

1調理手順

じゃがいもは一口大に切り蒸す。おからを蒸しておく。紫玉ねぎは薄切りにして水にさらす。モーイは薄切りにして塩もみする。高きびを炊く。レタス類は一口大に切る。

2調理手順

じゃがいも・おから・水気を切った紫玉ねぎ・モーイ・高きびと全ての調味料を混ぜ合わせ、塩コショウで味を調える。

3調理手順

レタスを敷いた器に❷を盛りつけて出来上がり。