材料 （5人分）
- 高野豆腐 7個
- 玉ねぎ 200ｇ
- ゴーヤー 100ｇ
- 干ししいたけ 3枚
- ナス 100ｇ
- にんにく 10ｇ
- 生姜 10ｇ
- レタス 15枚
調味料
- 塩 適量
- ナツメグ 少々
- 胡椒 少々
- だし汁 適量
- 味噌 30g
- みりん 15ｇ
1調理手順
高野豆腐は水でもどし、絞ってフードプロセッサーで粗く崩す。干ししいたけは水で戻す。
2調理手順
玉ねぎ・ゴーヤー・干ししいたけ・ナス・にんにく・生姜はみじん切りにする。レタスは良く洗い水気を切っておく。
3調理手順
鍋に油とにんにく・生姜を入れ火にかけ、香りがたったら玉ねぎ、人参、干しシイタケを炒め塩コショウ・ナツメグを少々入れる。
4調理手順
❸に高野豆腐を加え炒め合わせ、だし汁・味噌・みりんを加え味を調え、水分が無くなるまで炒めたら火を止める。
5調理手順
お皿にレタスを敷き❹をのせたら出来上がり。
