冷凍豆腐入り甘酒おでん ゆで卵添え

材料　（5人分）

1. 冷凍豆腐　400ｇ
2. 昆布　25ｇ
3. 冬瓜　350ｇ
4. こんにゃく　250ｇ
5. 人参　200ｇ
6. 卵　5個

調味料

1. だし汁・戻し汁　1000㏄
2. 醤油　70㏄
3. 甘酒　300㏄

1調理手順

こんにゃくはお好みに切り下茹でしておく。冷凍豆腐は解凍して絞り、お好みに切る。昆布は結び昆布にする。冬瓜・人参もお好みに切る。ゆで卵を作る。

2調理手順

鍋にだし汁・戻し汁、材料と醤油を入れたら火にかける。

3調理手順

具材が柔らかくなったら火を止め粗熱が取れたらお皿に盛り付け、甘酒を添えて出来上がり。

★木綿豆腐を一旦冷凍して解凍すると程よく水分が抜け、お肉のような食感になります。ゆいクリニックでは、お肉の代わりによく使用します。