切干大根のレモン和え

材料　（5人分）

1. 切干大根　70ｇ
2. モーイ　200ｇ
3. レモン　1/3個
4. 水菜　50ｇ

調味料

1. 水　175㏄
2. 米油　20ｇ
3. 酢　20ｇ
4. 塩コショウ　適量
5. 甘酒　15ｇ

1調理手順

切干大根はさっと洗いハサミでカットしたら分量の水で戻す。モーイは千切りにして塩もみする。レモンは薄切りにする。水菜は３センチの長さに切る。

2調理手順

米油・酢・塩コショウ・甘酒を混ぜ合わせる。

3調理手順

❷に水気を切った切干大根とモーイ・レモンを加え混ぜ合わせ、塩コショウで味を調えたら30分程味を馴染ませて出来上がり。