高野豆腐チャンプルー

材料　（5人分）

1. 高野豆腐　10枚
2. キャベツ　400ｇ
3. 玉ねぎ　150ｇ
4. もやし　200ｇ
5. ニラ　50ｇ
6. にんにく　10ｇ
7. 生姜　10ｇ
8. 花かつお　お好み

調味料

1. だし汁　150㏄
2. 醤油　25ｇ
3. 塩コショウ　適量

1調理手順

高野豆腐は水で戻して硬く絞る。キャベツやざく切りにする。玉ねぎはくし切りにする。ニンニクと生姜はみじん切りにする。

2調理手順

鍋に油と生姜を入れ火にかける。香りが立ったら高野豆腐を加え炒める。油がまわったら玉ねぎとキャベツを加えて更に炒める。少ししんなりとしてきたらもやしを加え炒めながら調味料で味付けする。

3調理手順

塩コショウで味を調えたら最後にニラを加えさっと混ぜて火を止め花かつおを散らして出来上がり。