ごぼうと高きびのからしマヨ和え

材料　（5人分）

1. まいたけ　100ｇ
2. エリンギ　100ｇ
3. 豆苗　25ｇ
4. 冷凍コーン　50ｇ
5. 高きび　50ｇ
6. レタス類　50ｇ

調味料

1. 豆乳マヨネーズ　60ｇ
2. すりおろしにんにく　3ｇ
3. からし　少々
4. 塩コショウ　適量

1調理手順

まいたけはほぐす。エリンギは短冊切りにしてまいたけと一緒に茹でる。豆苗は３センチの長さに切り、冷凍コーンはさっと湯通しする。高きびは炊いておく。レタス類は一口大に切る。

2調理手順

全ての調味料を混ぜ合わせる。

3調理手順

❷に水気を切ったきのこ類・コーン・高きび・豆苗を加えて和える。

4調理手順

器にレタス類を敷き❸を盛りつけたら出来上がり。