魚のピリ辛蒲焼き風

材料　（5人分）

1. さんま　5切れ
2. 長ネギ　150ｇ
3. まいたけ　150ｇ

調味料

1. 片栗粉　適量
2. すりおろしにんにく　10ｇ
3. 豆板醤　適量
4. 醤油　25ｇ
5. みりん　25ｇ
6. 甘酒　適宜

1調理手順

魚は余分な水分を拭き取り、軽く塩コショウをふる。片栗粉をまぶして蒸し器で蒸す。長ネギは斜め切りにして、まいたけはほぐしネギと一緒に蒸す。

2調理手順

鍋にすりおろしにんにく・豆板醤・醤油・みりん・甘酒を入れ火にかけ、ひと煮立ちしたら味を調える。

3調理手順

蒸しあがった魚に❷を絡め、器に盛りつける。ネギときのこも添えて、余ったタレをかける。お好みですりごまをかけてもよい。