[レシピ紹介] こってり肉味噌豆腐 | ゆいクリニック (沖縄市の産婦人科)

鶏肉は一口大に切り、にんにく塩麴をすりこみ、30分程置いておく。干ししいたけは水で戻し、４等分に切る。木綿豆腐は一口大に切る。長ネギは4～5㎝の長さに切る。しらたきは下茹でして食べやすい長さに切る。うりずん豆（又はインゲン）は４センチの長さに切る。

鍋に油を熱し、鶏肉を焼く。表面が焼けたら調味料とその他の具材を加えて煮立たせる。うりずん豆（又はいんげん）はさっと煮て取り出しておく。

落し蓋をして8分程煮込み、煮汁の味を調える。鶏肉に火が通ったら火を止め、粗熱がとれるまで置いておき、味が浸み込んだら完成。器にそれぞれ盛り合わせ、うりずん豆（又はいんげん）を添えたら出来上がり。