もずくと長芋のウドズオイル和え

材料　（5人分）

1. もずく　200ｇ
2. 紫玉ねぎ　50ｇ
3. 長芋　150ｇ
4. 豆苗　10ｇ

調味料

1. ウドズオイル（又は良質の食物油）　15ｇ
2. 酢　10ｇ
3. レモン果汁　10ｇ
4. 塩　適量
5. 甘酒　適宜

1調理手順

もずくは流水で洗い、塩抜きしてざく切りにする。玉ねぎは粗みじん切りにして水にさらす。長芋はさいころ状に切り変色防止のため、少量の酢を混ぜておく。豆苗は2㎝の長さに切る。

2調理手順

全ての調味料を混ぜ合わせる。

3調理手順

❷に水気を切ったもずく・玉ねぎ・長芋を加え和える。

4調理手順

器に❸を盛りつけて豆苗を散らしたら出来上がり。