桜えび入り枝豆のがんも

材料　（5人分）

1. 木綿豆腐　400ｇ
2. レンコン　50ｇ
3. エリンギ　50ｇ
4. 冷凍枝豆　200ｇ
5. 桜えび　15ｇ
6. 長芋　50ｇ
7. カボチャ　200ｇ
8. オクラ　5本
9. 卵　2個

調味料

1. 塩　３g
2. 片栗粉　適量

1調理手順

豆腐は水切りをしてフードプロセッサーで滑らかにする。レンコンは粗みじん切りにしてさっと下茹でする。長芋はすりおろして変色防止のため、少量の酢を混ぜておく。エリンギは粗みじん切りにする。カボチャは一口大にオクラは縦半分にカットする。

2調理手順

ボウルに豆腐と長芋・卵・塩・片栗粉を入れよく混ぜ合わせたら、レンコン・エリンギ・枝豆・桜エビを加えてさっくりと混ぜる。

3調理手順

大さじ山盛り1杯くらいの❷をスプーンで成形し、蒸し器で蒸す。カボチャも蒸す。

4調理手順

器に❸を盛りつけてカボチャとオクラを添えたら出来上がり。