キャベツとピーマンのサラダ ナッツドレッシング

材料　（5人分）

1. キャベツ　300ｇ
2. ピーマン　50ｇ
3. レタス類　50ｇ
4. 生クルミ　20ｇ
5. 生アーモンド　20ｇ
6. 生カシューナッツ　20ｇ

調味料

1. 酢　10ｇ
2. レモン果汁　5ｇ
3. ウドズオイル（又は良質な食物油）　25ｇ
4. 豆乳　30ｇ
5. 甘酒　15ｇ
6. 醤油　適量

1調理手順

ナッツは浸水させておく。キャベツは千切りにする。ピーマンは細切りにする。キャベツとピーマンは塩もみする。レタス類は一口大に切る。

2調理手順

ナッツ類は水気を切り、全ての調味料を合わせてミキサーにかけてドレッシングを作る。

3調理手順

水気を切ったキャベツとピーマンに❷を加えて混ぜ合わせる。

4調理手順

器にレタスを敷き❸を盛りつけて出来上がり。