里芋入り五目混ぜご飯 桜えび入り

材料　（5人分）

1. 炊いた玄米　お茶碗５杯分
2. 里芋（チンヌク）　150ｇ
3. 干ししいたけ　2枚
4. ごぼう　100ｇ
5. 人参　50ｇ
6. こんにゃく　50ｇ
7. 桜えび　15ｇ
8. 生姜　10ｇ
9. 青ネギ　10ｇ

調味料

1. だし汁　適量
2. 醤油　25ｇ
3. みりん　10ｇ
4. 塩　適量

1調理手順

干しシイタケは水で戻し、小さめ角切りにする。こんにゃくは下茹でして薄めの角切りにする。里芋は角切りにして蒸しておく。ごぼうはささがきに、人参は細切りにする。生姜はみじん切りにする。青ネギは小口切りにする。

2調理手順

鍋に塩少々をふり入れ、干ししいたけ・こんにゃく・生姜・人参・ごぼう・桜エビの順に重ねていき、最後に塩少々とだし汁200㏄と塩少々をふり入れて蓋をし、火にかける。

3調理手順

鍋がふつふつと沸いてきたら弱火にして15分程蒸し煮にする。野菜が煮えたら里芋とだし汁・醤油・みりん・塩を加えて調味し、水分を飛ばす。

4調理手順

炊いた玄米に❸を加えて切るように混ぜ、味を調える。器に盛りつけ、青ネギを散らしたら出来上がり。