魚のつみれ鍋

材料　（5人分）

1. さんま　5匹分
2. 玉ねぎ　50ｇ
3. 生姜　10ｇ
4. 味噌　10ｇ
5. 長ネギ　200ｇ
6. しめじ　150g
7. えのき　150ｇ
8. 白菜　300ｇ
9. 青菜　150ｇ

調味料

1. 味噌　10ｇ
2. 片栗粉　20ｇ
3. だし汁　1ℓ
4. 酒　100ｇ
5. 醤油　50ｇ
6. 塩　適量

1調理手順

さんま・玉ねぎ・生姜・味噌をフードプロセッサーで粘り気が出るまで攪拌し、片栗粉を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

2調理手順

長ネギは斜め切りにして、しめじとえのきはほぐす。白菜はざく切りにして青菜は4センチの長さに切る。

3調理手順

鍋にだし汁・酒・醤油・塩と野菜を入れて火にかけ、沸騰したら蓋をして中火で5分程煮る。

4調理手順

野菜が柔らかくなったら火を強め、❶をスプーンで一口大にすくって鍋に落とす。つみれが煮えたら煮汁の味を調えて出来上がり。