[レシピ紹介] スンドゥブチゲ風 | ゆいクリニック (沖縄市の産婦人科)

魚は余分な水分を拭き取り、塩コショウをふる。あさりはしっかり砂抜きする。木綿豆腐は大きめ一口大に切る。長ネギは斜めスライスする。しめじはほぐす。えのきは３センチの長さに切る。ニラは３センチの長さに切る。にんにくと生姜はみじん切りにする。

鍋にゴマ油とにんにく・生姜を入れ火にかける。香りがたったら長ネギ・きのこ・キャベツを入れて炒める。油がまわったら、塩少々を加え蓋をして弱火で10分程蒸し焼きにする。

❷に全ての調味料を加え、もやし・豆腐・アサリ・魚を入れてひと煮立ちさせる。魚介に火が通ったらスープの味を調え、最後にニラを加えさっと煮たら出来上がり。