豆腐とキャベツの味噌炒め

材料　（5人分）

1. 木綿豆腐　500ｇ
2. キャベツ　400ｇ
3. 玉ねぎ　200ｇ
4. エリンギ　150ｇ
5. もやし　200ｇ
6. ニラ　25ｇ
7. にんにく　10ｇ
8. 生姜　10ｇ

調味料

1. 味噌　35ｇ
2. 酒　30ｇ
3. 豆板醤　少々
4. 醤油　20ｇ
5. 甘酒　適宜
6. 塩こしょう　適量

1調理手順

豆腐は一口大に切り水気を切る。キャベツはざく切りにする。玉ねぎはくし切りにする。エリンギはスライスする。ニラは３センチの長さに切る。にんにくと生姜はみじん切りにする。

2調理手順

鍋に油を熱し、にんにく生姜を炒める。香りがでたら豆腐を炒め、塩コショウをふって皿に取り出しておく。

3調理手順

❷の鍋に玉ねぎ・エリンギを入れ炒める。火が通ったら、キャベツともやしを加えさっと炒める。油がまわったら、豆腐と全ての調味料を加え調味する。

4調理手順

火を止め、ニラを加えさっと混ぜ合わせたら出来上がり。