根菜とひき肉のしぐれ煮

材料　（5人分）

1. 鶏ミンチ　500ｇ
2. レンコン　200ｇ
3. ごぼう　200ｇ
4. 人参　150ｇ
5. こんにゃく　150ｇ
6. キクラゲ　5ｇ
7. 干ししいたけ　3枚
8. 生姜　10ｇ

調味料

1. だし汁・戻し汁　300㏄
2. 醤油　45ｇ
3. みりん　15ｇ
4. 甘酒　15ｇ

1調理手順

レンコン・ごぼう・人参は乱切りにする。こんにゃくは短冊切りにして下茹でする。キクラゲは水で戻して一口大に切る。干ししいたけは水で戻して４等分にする。生姜はみじん切りにする。

2調理手順

鍋に油を熱し、生姜を炒め、ひき肉を加える。肉に火が通ったらレンコン・ごぼう・人参を加え炒め合わせる。

3調理手順

全体に油が回ったら、こんにゃく・きくらげ・しいたけ・調味料を全て加えて15分程煮込み、煮汁が少なくなったら味を調えて火を止め味を含ませる。

4調理手順

器に❸を盛りつけてお好みで千切り生姜を飾ったら出来上がり。